Lebem\u00e4nner, angehende \u00d6nologen, leidenschaftliche Gastronomen - dieser Artikel ist f\u00fcr Sie. Wenn f\u00fcr Sie eine Reise eine einmalige Gelegenheit ist, neue Geschm\u00e4cker zu entdecken und einzigartige kulinarische Erfahrungen zu machen, dann sind Sie hier genau richtig. Hier finden Sie einige Ideen f\u00fcr Reiseziele, die Sie auf eine Reise voller Geschmackserlebnisse mitnehmen k\u00f6nnen.<\/p>
Man muss nicht immer weit reisen, um tausendundeinen Geschmack zu entdecken. In Europa gibt es viele L\u00e4nder und Kulturen, die reich an Geschm\u00e4ckern sind. <\/p>
Es ist kein Geheimnis, aber eine Erinnerung kann hilfreich sein. Der franz\u00f6sische S\u00fcdwesten ist nicht nur f\u00fcr seinen Wein, sondern auch f\u00fcr seine Gastronomie ber\u00fchmt. Wir besitzen eines der \u00e4ltesten und renommiertesten Weinbaugebiete der Welt: das Weinbaugebiet Bordeaux. Insgesamt gibt es sechs Weinbauregionen zu besuchen, sch\u00f6ne Landschaften zu entdecken und guten Wein zu verkosten:
- die Region M\u00e9doc
- die Region Blayais-Bourgeais
- die Region Graves und Pessac-L\u00e9ognan
- die Region C\u00e9rons, Barsac und Sauternes
- die Region Entre-Deux-Mers
- die Region Libournais (Saint-\u00c9milion, Pomerol, Fronsac, Castillon-la-Bataille und C\u00f4tes-de-Francs)
Der S\u00fcdwesten Frankreichs ist nicht nur f\u00fcr seinen Wein bekannt, Sie k\u00f6nnen dort auch k\u00f6stliche Gerichte wie :
- Piment d'Espeltte, das Wahrzeichen des Baskenlandes
- die Austern Gigas Meduli Spezialit\u00e4ten der Aquakulturfarm Eau M\u00e9doc, die sich in den S\u00fcmpfen von Medoc befindet
- baskischer Kuchen mit Sahne oder Kirschen, kulinarischer Bezugspunkt des Baskenlandes
- die Tourti\u00e8re, die Sie je nach Geschmack pur, mit \u00c4pfeln oder mit Pflaumen genie\u00dfen k\u00f6nnen. Sie k\u00f6nnen sie leicht in den Landes finden
- der Cab\u00e9cou, eine Spezialit\u00e4t aus dem P\u00e9rigord, ist ein milder und zugleich cremiger K\u00e4se
- der Pertlita-Kaviar, der in Le Teich im Arcachon-Becken hergestellt wird. Er erhielt den Herzschlag der Jury bei der gro\u00dfen Verkostung aquitanischer Produkte von Gault und Millau.<\/p>
Denken Sie nicht, dass es f\u00fcr gutes Essen und guten Wein als europ\u00e4isches Reiseziel nur den franz\u00f6sischen S\u00fcdwesten gibt. Schlie\u00dflich waren es die R\u00f6mer, die in der Antike den Wein bei uns eingef\u00fchrt haben, und wir alle kennen die Kunst der italienischen Pizza und Pasta. Was gibt es Sch\u00f6neres, als ein gutes Gericht zu essen, dazu einen guten Wein zu trinken und eine herrliche Aussicht zu genie\u00dfen? \u00dcbrigens hat Italien seit einigen Jahren ein gr\u00f6\u00dferes Volumen an Weinproduktion als Frankreich, unter diesen Produktionen werden Sie 4 gro\u00dfe geografische Weinbaugebiete wiederfinden:
- Norditalien
- Mittelitalien
- S\u00fcditalien
- die italienischen Inseln (Sizilien und Sardinien)
In diesen vier Gebieten finden Sie 20 weinproduzierende Regionen, und jede hat ihre eigenen Besonderheiten.<\/p>
Vergessen Sie nicht, auch zu essen. Es w\u00e4re sehr schade, in Italien zu sein, ohne die typischen Gerichte und Produkte zu genie\u00dfen. Hier ist ein kleiner Einblick in das, was Sie neben der leckeren Pasta und Pizza noch probieren k\u00f6nnen:
- Mozzarella di bufala, aus B\u00fcffelmilch hergestellt
- das Carpaccio, rohes Rindfleisch, eine venezianische Kreation
- Arancini, typische Spezialit\u00e4ten aus Sizilien
- die Geschm\u00e4cker des Sees in Umbrien<\/p>
Wir fahren immer noch nicht sehr weit weg. Diesmal ist Spanien das Ziel! Auch dort k\u00f6nnen Sie wie ein K\u00f6nig essen und ausgezeichnete Weine trinken. Dazu muss man wissen, dass Spanien das gr\u00f6\u00dfte Weinanbaugebiet der Welt hat. Hier sind einige Must-haves :
- Rotweine: Tempranillo, Graciano, C\u00e9ari\u00f1ena, aber auch Garnacha tinta
- Wei\u00dfweine: Albari\u00f1o, Viura und Verdejo
- Perlweine: F\u00fcr Wei\u00dfweine werden Macabeo, Xarel-Lo und Parellada und f\u00fcr Ros\u00e9weine Garnacha sowie Monastrell verwendet.
- mutierte Weine (Wein mit Branntwein verschnitten): Fino und Manzanilla, Pedro Xim\u00e8nez Sherry<\/p>
Sie k\u00f6nnen diese Weine zusammen mit einigen bekannten spanischen Spezialit\u00e4ten probieren, wie :
- Tapas: kleine H\u00e4ppchen mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Es gibt sogar ein eigenes Verb f\u00fcr das Essen von Tapas: \"tapear\".
- Gazpacho: frische Suppe aus Tomaten, Gurken und Paprika
- Paella: Jede Familie hat ihr eigenes kleines Rezept.
- Tortilla de patatas: ein Omelett auf Kartoffelbasis, ein geselliges Gericht, das geteilt werden muss
- tarta de Santiago: f\u00fcr Liebhaber von S\u00fc\u00dfem, zubereitet zu Ehren des Schutzpatrons von Spanien<\/p>
Dieses Mal geht es ein bisschen weiter weg in Europa, aber auch nicht zu weit, keine Sorge. Portugal, bekannt f\u00fcr diese eklektischen Geschm\u00e4cker zwischen Wurstwaren, Suppen, Fisch- und Fleischgerichten und den weltber\u00fchmten befestigten Portweinen, ist ein beliebtes Reiseziel. Um ein wenig genauer zu sein, k\u00f6nnen Ihre Geschmacksknospen die folgenden portugiesischen Weine probieren:
- die Region D\u00e3o, Douro und Alentejo: f\u00fcr Rotwein (vinho tionto)
- die Region Bairrada und Bucelas: f\u00fcr trockene Wei\u00dfweine und insbesondere f\u00fcr Vinho Verde
- Sie k\u00f6nnen auch Folgendes entdecken: Portwein, Madeira, Setubal Moscatel und Schaumweine (Vinho Espumante).<\/p>
Z\u00f6gern Sie nicht, zu Ihrem Drink portugiesische Spezialit\u00e4ten zu essen :
- la francesinha: \u00fcbersetzt \"die kleine Franz\u00f6sin\", diese Spezialit\u00e4t ist von unserem Croque Monsieur inspiriert.
- pasteis de bacalhau: Wer an Portugal denkt, denkt auch an Gerichte mit Kabeljau. Probieren Sie \u00fcberall im Land ausgezeichnete Kabeljaukrapfen
- Deijo da Serra: K\u00e4se mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung und dicker Kruste. Er wird mit Brot und einem kleinen L\u00f6ffel gegessen.
- le sandes de Leit\u00e3o: wird als Spanferkel-Sandwich \u00fcbersetzt. Einfach, schnell und ausgezeichnet, zartes Fleisch in einem knusprigen Brot
- pasteis de nata: die unumg\u00e4ngliche portugiesische Spezialit\u00e4t, kleine Puddingst\u00fccke, die sowohl knusprig als auch zartschmelzend sind<\/p>
Wenn Sie denken, dass es sich lohnt, in die Ferne zu schweifen, haben wir ein paar Reiseziele f\u00fcr Sie, die Sie mit gutem Wein und gutem Essen verw\u00f6hnen.<\/p>
F\u00fcr unser erstes Reiseziel reisen wir nach Mexiko. Wir alle kennen die mexikanischen Geschmacksrichtungen, aber was ist mit dem Wein? Sie w\u00fcrden wohl eher an Tequila denken, oder? Mexiko ist nicht sehr bekannt f\u00fcr seinen Wein, aber das sollte es auch nicht sein:
- Casa Madero: in der Region Parras im Norden des Bundesstaates Coahuila, ein 1597 gegr\u00fcndetes Weingut, das Rot-, Wei\u00df- und Ros\u00e9wein produziert.
- die Bodega Dos B\u00faos: in San Miguel de Allende in Guanajuato bietet dieses Weingut eine gro\u00dfe Sammlung von Bioweinen an
- der Freixenet: im Zentrum des Landes, im Bundesstaat Quer\u00e9taro. Dieses Weinbaugebiet ist auf Schaumweine spezialisiert
- der LA Cetto: wurde von einer italienischen Familie im Guadalupe-Tal w\u00e4hrend der Prohibition gegr\u00fcndet. Dieser Weinberg bietet einen warmen Rotwein mit rauchigen Aromen an
- der Casa Magoni: Weinberg, der von einem ehemaligen Mitarbeiter von LA Cetto angelegt wurde, neu, er wurde 2013 gegr\u00fcndet<\/p>
Zu diesen Weinen empfehlen wir Ihnen, folgende Speisen zu probieren:
- Frijoles refritos: P\u00fcree aus frittierten roten, schwarzen oder wei\u00dfen Bohnen, das mit ebenfalls frittierten Tortillas serviert wird. Dieses kleine Appetith\u00e4ppchen wird Ihnen die Wartezeit auf Ihr Gericht verk\u00fcrzen.
- Pollo pibil: mariniertes Huhn, das in Bananenbl\u00e4tter eingewickelt und im Ofen gegart wird. Sie finden auch die Variante mit Fisch (pescado pibli) oder Schwein (conchinita pibli).
- Papadzules: Maistortillas, die in eine K\u00fcrbiskernso\u00dfe getaucht und mit Ei gef\u00fcllt werden. Das Ganze wird mit einer Tomatenso\u00dfe aus Zwiebeln und Habanero-Chili \u00fcbergossen.
- die marquesita: etwas S\u00fc\u00dfes mit einem knusprigen Pfannkuchen zum Garnieren. In Yucatan k\u00f6nnen Sie ihn mit Nutella und mit geriebenem Edamer bestreut genie\u00dfen.<\/p>
In Peru kannst du nach Lima an der peruanischen K\u00fcste reisen. Die Stadt ist die gastronomische Hauptstadt des Landes. In Peru gibt es 49 traditionelle Gerichte, sodass Sie bestimmt etwas Passendes finden werden. Dank der Bodegas erlebt der peruanische Wein eine Renaissance, also ist es h\u00f6chste Zeit, ihn zu probieren. Entdecken Sie die wichtigsten Bodegas in Peru:
- Santiago Queirolo: Pionierin f\u00fcr Qualit\u00e4tswein in Peru mit \u00fcber 130 Jahren Erfahrung. Diese Bodega wird oft als diejenige mit dem besten Wein in Peru bezeichnet.
- Quebrada de lhuanco: fruchtiger, leichter Wein
- Tacama: Das Unternehmen wurde 1540 gegr\u00fcndet und entschied sich 1962 f\u00fcr die Modernisierung. Die prestigetr\u00e4chtige Cuv\u00e9e Don Manuel ist heute ber\u00fchmt.
- Saint Lizier: die ber\u00fchmteste Bodega des Landes, die auf leicht s\u00fc\u00dfe Weine spezialisiert ist
- Ocucaje: Diese Bodega ist daf\u00fcr bekannt, dass sie alle ihre Weine aus der Reihe Colecci\u00f3n Rubini ein Jahr lang in F\u00e4ssern lagert.<\/p>
Mit 49 traditionellen Gerichten gibt es viel zu tun. Hier ein kleiner Einblick, was Sie alles probieren k\u00f6nnen :
- Ceviche: Ein Gericht aus rohem Fisch, der in Zitrusfruchtsaft eingelegt ist. Es ist die S\u00e4ure der Frucht, die das Lebensmittel kocht. Das Gericht wird in der Regel mit roten Zwiebeln und Aji-Paprika gew\u00fcrzt.
- Cuy: Es mag f\u00fcr uns Westler erstaunlich sein, aber eines der wichtigsten Fleischsorten in Peru ist das Meerschweinchen. Dieses Fleisch wird im Ofen gebacken oder am Spie\u00df gegrillt.
- la Causa: Kartoffel und Avocado, Schicht f\u00fcr Schicht \u00fcbereinander gestapelt. In St\u00fccke geschnitten wird diese Speise kalt gegessen.
- Lomo saltado: Rindfleischpfanne mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Sojasauce, dazu Pommes frites. Zu vermeiden, wenn Sie auf Di\u00e4t sind
- Lucuma: Eine mango\u00e4hnliche Frucht, deren Geschmack dem von Ahornsirup \u00e4hnelt. Sie wird oft zum Aromatisieren von Desserts verwendet. Lucuma-Eis ist \u00fcbrigens sehr beliebt.<\/p>
Wir alle kennen Japan, seine Sushi, Maki und Sashimi, aber auch Ramen und Alkohol, und wer an Japan denkt, denkt auch an Sake, aber Japan ist viel mehr als das. Wussten Sie zum Beispiel, dass der japanische Wein \u00fcberall auf der Insel produziert wird, aber es gibt drei Hauptanbaugebiete:
- die Region Yamanashi: Die Region besteht aus etwa 280 Weinkellereien und 30% der Weinkellereien des gesamten Landes befinden sich in der Pr\u00e4fektur Yamanashi. Hier wird haupts\u00e4chlich Wei\u00dfwein und nur halb so viel Rotwein angebaut.
- Die Region Nagano: Die Region ist in zwei Teile gegliedert und besteht aus Kikyogahara, wo Merlot angebaut wird, der bei verschiedenen Wettbewerben mehrere Medaillen gewonnen hat. Au\u00dferdem befindet sich hier das Chikumagawa-Tal. Der Chardonnay aus diesem Tal ist heute ber\u00fchmt.
- die Region Hokkaido: Die erste Rebe in dieser Region wurde 1875 gepflanzt.<\/p>
Was kann man au\u00dfer den ber\u00fchmten Maki, Sushi und Ramen noch typisch japanisch essen?
- Okonomiyaki: ein japanisches Omelett aus Ei, fein geriebenem Gem\u00fcse und Fleischscheiben, das auf einer hei\u00dfen Herdplatte gegart wird.
- Tonkastu: Ein sehr beliebtes Gericht, bei dem es sich um ein frittiertes, paniertes St\u00fcck Schweinefleisch handelt.
- Donburi: Einfach, aber wirkungsvoll, ist eine Schale mit Reis, die gef\u00fcllt ist. Sie k\u00f6nnen Ihren Reis mit Tonkastu (paniertes und gebratenes Schweinefleisch), Gyudon (Rindfleischscheiben) oder Oyakudon (H\u00fchnchen mit geschlagenen Eiern) belegen.
- Yakitoris: Fleischspie\u00dfe. Die St\u00fccke sind so klein, dass man sie in einem Bissen essen kann.
- Natto: Geschmack, Geruch und Textur dieser Speise sind sehr speziell. Es handelt sich dabei um eine klebrige Paste aus fermentierten Sojabohnen. Sie sollten einen starken Magen haben!<\/p>