Lebemänner, angehende Önologen, leidenschaftliche Gastronomen - dieser Artikel ist für Sie. Wenn für Sie eine Reise eine einmalige Gelegenheit ist, neue Geschmäcker zu entdecken und einzigartige kulinarische Erfahrungen zu machen, dann sind Sie hier genau richtig. Hier finden Sie einige Ideen für Reiseziele, die Sie auf eine Reise voller Geschmackserlebnisse mitnehmen können.
Europa der Geschmäcker
Man muss nicht immer weit reisen, um tausendundeinen Geschmack zu entdecken. In Europa gibt es viele Länder und Kulturen, die reich an Geschmäckern sind.
Der französische Südwesten
Es ist kein Geheimnis, aber eine Erinnerung kann hilfreich sein. Der französische Südwesten ist nicht nur für seinen Wein, sondern auch für seine Gastronomie berühmt. Wir besitzen eines der ältesten und renommiertesten Weinbaugebiete der Welt: das Weinbaugebiet Bordeaux. Insgesamt gibt es sechs Weinbauregionen zu besuchen, schöne Landschaften zu entdecken und guten Wein zu verkosten:
- die Region Médoc
- die Region Blayais-Bourgeais
- die Region Graves und Pessac-Léognan
- die Region Cérons, Barsac und Sauternes
- die Region Entre-Deux-Mers
- die Region Libournais (Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac, Castillon-la-Bataille und Côtes-de-Francs)
Der Südwesten Frankreichs ist nicht nur für seinen Wein bekannt, Sie können dort auch köstliche Gerichte wie :
- Piment d'Espeltte, das Wahrzeichen des Baskenlandes
- die Austern Gigas Meduli Spezialitäten der Aquakulturfarm Eau Médoc, die sich in den Sümpfen von Medoc befindet
- baskischer Kuchen mit Sahne oder Kirschen, kulinarischer Bezugspunkt des Baskenlandes
- die Tourtière, die Sie je nach Geschmack pur, mit Äpfeln oder mit Pflaumen genießen können. Sie können sie leicht in den Landes finden
- der Cabécou, eine Spezialität aus dem Périgord, ist ein milder und zugleich cremiger Käse
- der Pertlita-Kaviar, der in Le Teich im Arcachon-Becken hergestellt wird. Er erhielt den Herzschlag der Jury bei der großen Verkostung aquitanischer Produkte von Gault und Millau.
Italien
Denken Sie nicht, dass es für gutes Essen und guten Wein als europäisches Reiseziel nur den französischen Südwesten gibt. Schließlich waren es die Römer, die in der Antike den Wein bei uns eingeführt haben, und wir alle kennen die Kunst der italienischen Pizza und Pasta. Was gibt es Schöneres, als ein gutes Gericht zu essen, dazu einen guten Wein zu trinken und eine herrliche Aussicht zu genießen? Übrigens hat Italien seit einigen Jahren ein größeres Volumen an Weinproduktion als Frankreich, unter diesen Produktionen werden Sie 4 große geografische Weinbaugebiete wiederfinden:
- Norditalien
- Mittelitalien
- Süditalien
- die italienischen Inseln (Sizilien und Sardinien)
In diesen vier Gebieten finden Sie 20 weinproduzierende Regionen, und jede hat ihre eigenen Besonderheiten.
Vergessen Sie nicht, auch zu essen. Es wäre sehr schade, in Italien zu sein, ohne die typischen Gerichte und Produkte zu genießen. Hier ist ein kleiner Einblick in das, was Sie neben der leckeren Pasta und Pizza noch probieren können:
- Mozzarella di bufala, aus Büffelmilch hergestellt
- das Carpaccio, rohes Rindfleisch, eine venezianische Kreation
- Arancini, typische Spezialitäten aus Sizilien
- die Geschmäcker des Sees in Umbrien
Spanien
Wir fahren immer noch nicht sehr weit weg. Diesmal ist Spanien das Ziel! Auch dort können Sie wie ein König essen und ausgezeichnete Weine trinken. Dazu muss man wissen, dass Spanien das größte Weinanbaugebiet der Welt hat. Hier sind einige Must-haves :
- Rotweine: Tempranillo, Graciano, Céariñena, aber auch Garnacha tinta
- Weißweine: Albariño, Viura und Verdejo
- Perlweine: Für Weißweine werden Macabeo, Xarel-Lo und Parellada und für Roséweine Garnacha sowie Monastrell verwendet.
- mutierte Weine (Wein mit Branntwein verschnitten): Fino und Manzanilla, Pedro Ximènez Sherry
Sie können diese Weine zusammen mit einigen bekannten spanischen Spezialitäten probieren, wie :
- Tapas: kleine Häppchen mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Es gibt sogar ein eigenes Verb für das Essen von Tapas: "tapear".
- Gazpacho: frische Suppe aus Tomaten, Gurken und Paprika
- Paella: Jede Familie hat ihr eigenes kleines Rezept.
- Tortilla de patatas: ein Omelett auf Kartoffelbasis, ein geselliges Gericht, das geteilt werden muss
- tarta de Santiago: für Liebhaber von Süßem, zubereitet zu Ehren des Schutzpatrons von Spanien
Portugal
Dieses Mal geht es ein bisschen weiter weg in Europa, aber auch nicht zu weit, keine Sorge. Portugal, bekannt für diese eklektischen Geschmäcker zwischen Wurstwaren, Suppen, Fisch- und Fleischgerichten und den weltberühmten befestigten Portweinen, ist ein beliebtes Reiseziel. Um ein wenig genauer zu sein, können Ihre Geschmacksknospen die folgenden portugiesischen Weine probieren:
- die Region Dão, Douro und Alentejo: für Rotwein (vinho tionto)
- die Region Bairrada und Bucelas: für trockene Weißweine und insbesondere für Vinho Verde
- Sie können auch Folgendes entdecken: Portwein, Madeira, Setubal Moscatel und Schaumweine (Vinho Espumante).
Zögern Sie nicht, zu Ihrem Drink portugiesische Spezialitäten zu essen :
- la francesinha: übersetzt "die kleine Französin", diese Spezialität ist von unserem Croque Monsieur inspiriert.
- pasteis de bacalhau: Wer an Portugal denkt, denkt auch an Gerichte mit Kabeljau. Probieren Sie überall im Land ausgezeichnete Kabeljaukrapfen
- Deijo da Serra: Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung und dicker Kruste. Er wird mit Brot und einem kleinen Löffel gegessen.
- le sandes de Leitão: wird als Spanferkel-Sandwich übersetzt. Einfach, schnell und ausgezeichnet, zartes Fleisch in einem knusprigen Brot
- pasteis de nata: die unumgängliche portugiesische Spezialität, kleine Puddingstücke, die sowohl knusprig als auch zartschmelzend sind
Geschmackserlebnisse auf internationaler Ebene
Wenn Sie denken, dass es sich lohnt, in die Ferne zu schweifen, haben wir ein paar Reiseziele für Sie, die Sie mit gutem Wein und gutem Essen verwöhnen.
Mexiko
Für unser erstes Reiseziel reisen wir nach Mexiko. Wir alle kennen die mexikanischen Geschmacksrichtungen, aber was ist mit dem Wein? Sie würden wohl eher an Tequila denken, oder? Mexiko ist nicht sehr bekannt für seinen Wein, aber das sollte es auch nicht sein:
- Casa Madero: in der Region Parras im Norden des Bundesstaates Coahuila, ein 1597 gegründetes Weingut, das Rot-, Weiß- und Roséwein produziert.
- die Bodega Dos Búos: in San Miguel de Allende in Guanajuato bietet dieses Weingut eine große Sammlung von Bioweinen an
- der Freixenet: im Zentrum des Landes, im Bundesstaat Querétaro. Dieses Weinbaugebiet ist auf Schaumweine spezialisiert
- der LA Cetto: wurde von einer italienischen Familie im Guadalupe-Tal während der Prohibition gegründet. Dieser Weinberg bietet einen warmen Rotwein mit rauchigen Aromen an
- der Casa Magoni: Weinberg, der von einem ehemaligen Mitarbeiter von LA Cetto angelegt wurde, neu, er wurde 2013 gegründet
Zu diesen Weinen empfehlen wir Ihnen, folgende Speisen zu probieren:
- Frijoles refritos: Püree aus frittierten roten, schwarzen oder weißen Bohnen, das mit ebenfalls frittierten Tortillas serviert wird. Dieses kleine Appetithäppchen wird Ihnen die Wartezeit auf Ihr Gericht verkürzen.
- Pollo pibil: mariniertes Huhn, das in Bananenblätter eingewickelt und im Ofen gegart wird. Sie finden auch die Variante mit Fisch (pescado pibli) oder Schwein (conchinita pibli).
- Papadzules: Maistortillas, die in eine Kürbiskernsoße getaucht und mit Ei gefüllt werden. Das Ganze wird mit einer Tomatensoße aus Zwiebeln und Habanero-Chili übergossen.
- die marquesita: etwas Süßes mit einem knusprigen Pfannkuchen zum Garnieren. In Yucatan können Sie ihn mit Nutella und mit geriebenem Edamer bestreut genießen.
Peru
In Peru kannst du nach Lima an der peruanischen Küste reisen. Die Stadt ist die gastronomische Hauptstadt des Landes. In Peru gibt es 49 traditionelle Gerichte, sodass Sie bestimmt etwas Passendes finden werden. Dank der Bodegas erlebt der peruanische Wein eine Renaissance, also ist es höchste Zeit, ihn zu probieren. Entdecken Sie die wichtigsten Bodegas in Peru:
- Santiago Queirolo: Pionierin für Qualitätswein in Peru mit über 130 Jahren Erfahrung. Diese Bodega wird oft als diejenige mit dem besten Wein in Peru bezeichnet.
- Quebrada de lhuanco: fruchtiger, leichter Wein
- Tacama: Das Unternehmen wurde 1540 gegründet und entschied sich 1962 für die Modernisierung. Die prestigeträchtige Cuvée Don Manuel ist heute berühmt.
- Saint Lizier: die berühmteste Bodega des Landes, die auf leicht süße Weine spezialisiert ist
- Ocucaje: Diese Bodega ist dafür bekannt, dass sie alle ihre Weine aus der Reihe Colección Rubini ein Jahr lang in Fässern lagert.
Mit 49 traditionellen Gerichten gibt es viel zu tun. Hier ein kleiner Einblick, was Sie alles probieren können :
- Ceviche: Ein Gericht aus rohem Fisch, der in Zitrusfruchtsaft eingelegt ist. Es ist die Säure der Frucht, die das Lebensmittel kocht. Das Gericht wird in der Regel mit roten Zwiebeln und Aji-Paprika gewürzt.
- Cuy: Es mag für uns Westler erstaunlich sein, aber eines der wichtigsten Fleischsorten in Peru ist das Meerschweinchen. Dieses Fleisch wird im Ofen gebacken oder am Spieß gegrillt.
- la Causa: Kartoffel und Avocado, Schicht für Schicht übereinander gestapelt. In Stücke geschnitten wird diese Speise kalt gegessen.
- Lomo saltado: Rindfleischpfanne mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Sojasauce, dazu Pommes frites. Zu vermeiden, wenn Sie auf Diät sind
- Lucuma: Eine mangoähnliche Frucht, deren Geschmack dem von Ahornsirup ähnelt. Sie wird oft zum Aromatisieren von Desserts verwendet. Lucuma-Eis ist übrigens sehr beliebt.
Japan
Wir alle kennen Japan, seine Sushi, Maki und Sashimi, aber auch Ramen und Alkohol, und wer an Japan denkt, denkt auch an Sake, aber Japan ist viel mehr als das. Wussten Sie zum Beispiel, dass der japanische Wein überall auf der Insel produziert wird, aber es gibt drei Hauptanbaugebiete:
- die Region Yamanashi: Die Region besteht aus etwa 280 Weinkellereien und 30% der Weinkellereien des gesamten Landes befinden sich in der Präfektur Yamanashi. Hier wird hauptsächlich Weißwein und nur halb so viel Rotwein angebaut.
- Die Region Nagano: Die Region ist in zwei Teile gegliedert und besteht aus Kikyogahara, wo Merlot angebaut wird, der bei verschiedenen Wettbewerben mehrere Medaillen gewonnen hat. Außerdem befindet sich hier das Chikumagawa-Tal. Der Chardonnay aus diesem Tal ist heute berühmt.
- die Region Hokkaido: Die erste Rebe in dieser Region wurde 1875 gepflanzt.
Was kann man außer den berühmten Maki, Sushi und Ramen noch typisch japanisch essen?
- Okonomiyaki: ein japanisches Omelett aus Ei, fein geriebenem Gemüse und Fleischscheiben, das auf einer heißen Herdplatte gegart wird.
- Tonkastu: Ein sehr beliebtes Gericht, bei dem es sich um ein frittiertes, paniertes Stück Schweinefleisch handelt.
- Donburi: Einfach, aber wirkungsvoll, ist eine Schale mit Reis, die gefüllt ist. Sie können Ihren Reis mit Tonkastu (paniertes und gebratenes Schweinefleisch), Gyudon (Rindfleischscheiben) oder Oyakudon (Hühnchen mit geschlagenen Eiern) belegen.
- Yakitoris: Fleischspieße. Die Stücke sind so klein, dass man sie in einem Bissen essen kann.
- Natto: Geschmack, Geruch und Textur dieser Speise sind sehr speziell. Es handelt sich dabei um eine klebrige Paste aus fermentierten Sojabohnen. Sie sollten einen starken Magen haben!
Wenn Sie eines unserer gastronomischen und önologischen Reiseziele ins Auge gefasst haben, zögern Sie nicht, Ihr Flugticket schnell zu buchen und vor allem Ihren Parkplatz in der Nähe des Flughafens nicht zu vergessen. Mit AdopteUnParking.com können Sie überall in Frankreich parken. Wenn Sie sich für einen internationalen Flughafen entscheiden, zögern Sie nicht, Ihren Parkplatz zu reservieren. ab Orly zum Beispiel!
